Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ 3 EL Pinoli in einer trockenen Pfanne rösten
■ 250 g asiatische Eiernudeln in Salzwasser al dente köcheln
■ ½ Lauch in feine Ringe schneiden, einen Tatsoi vom Strunk befreien und in breite Streifen schneiden, 1 Knoblauchzehe hacken, 1 TL fein gehackten Ingwer – Alles in Sesamöl für 2 Min. anbraten; mit etwas Sojasauce und einer kleinen Prise Zucker verrühren
■ die Nudeln mit dem Gemüse, den Pinoli und Korianderpesto (siehe Rezept 1) servieren