- Winterheckenzwiebel
- Schnittknoblauch
- Schnittlauch
- Petersilie
- Dill
- Rotes Shiso (Perilla)
- Zitronenbasilikum
- Zimtbasilikum +
- Heiliges Basilikum
- Papalo

Wir bieten Portionen für den Hausgarten an. Mit der Saatgutmenge einer Portion können Sie mindestens 3 lfm einsäen oder bepflanzen.

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K1: Winterheckenzwiebel - Satschen
(Allium fistullosum)

Diese Art ist eine mehrjährige Staude, die schwache Zwiebeln ausbildet. Angebaut wurde sie schon im letzten Jahrtausend vor Chr. in China und gelangte im Mittelalter nach Europa. Sie bildet sehr früh im Jahr als erstes Grün im Garten (vor dem Schnittlauch) große, blasige Blattröhren, die in der Küche genutzt werden können. Sie kann aber auch als Jungzwiebel komplett geerntet werden. Diese Sorte stammt urprünglich aus Korea und gelangte über das Arche Noah Saagutarchiv auf unseren Hof.

Nutzung der frischen Blattröhren zu allerlei Gerichten, Jungzwiebelernte über das ganze Jahr.

K3: Schnittlauch
(Allium schoenoprasum)

Der Schnittlauch ist ausdauernd und überwintert problemlos im Garten. Im Frühjahr bildet er ein frühes,
frisches Grün für die Küche.

Küchenkraut. Für die Frühjahrstreiberei Wurzelballen im Herbst oder im zeitigen Frühjahr aus dem Garten ausgraben und ins Frühbeet oder auf einen hellen und warmen Platz in der Wohnung stellen.

K4: Krause Petersilie - Hofselektion
(Petrosilium crispum)

Das Küchenkraut Petersilie ist winterhart und kann bei Schutz (z.B. Vliesabdeckung oder im kalten Folientunnel) im Winter beerntet werden. Diese krausblättrige Sorte bildet dichtgefüllte, feingekrauste, sattgrüne Blätter auf kräftigen Stielen aus.

Schnitt sobald die Blätter ausreichend groß sind. Beliebtes Küchenkraut mit sehr hohen Vitamin C Gehalt.

K7: Rotes Shiso/ Perilla
(Perilla frutescens)

Sie stammt aus Ost- und Südostasien und ist einjährig. Diese aromatische Gewürzpflanze zeigt einen herben Geschmack, der dabei Nuancen von Anis, Zimt und Süßholz aufweist. Hat man sie erst ins Herz geschlossen, mag man sie nicht mehr missen.

In der asiatischen Küche ist sie ein wichtiges Gewürz. Sie wird den Frühlingsrollen und Suppen beigegeben, als Garnierung zu rohem Fisch (Sushi), in einem Teig ausgebacken oder mit Gemüse eingelegt. Mit den Blättern können Speisen von einem blassen Rot zu einem tiefen Rotweinton gefärbt werden.

K8: Zitronen-Basilikum - Sweet Dani
(Ocimum basilikum)

Dieses zitronenduftendes Basilikum weist ein hohes Gehalt an ätherischen Ölen auf, vor allem Citral. Dieses ätherische Öl führt schon bei der Berührung der Pflanze zu einem feinen Zitronenduft, der in Speisen geschmacklich erlebbar wird. Pflanze erreicht eine Höhe von 60 bis 80 cm. Die Blätter sind gezahnt, matt und hellgrün.

Zum Würzen von Salaten und Süßspeisen/ Duftpflanze im Hausgart

K9: Zimt-Basilikum
(Ocimum basilikum)

neu im Sortiment

as Zimtbasilikum stammt aus Mexiko und ist eine robuste und kompakte Pflanze. Die Pflanze hat teils violett überlaufende Stängel und Blätter. Sie duftet intensiv nach Zimt. Sie ist gut geeignet für Wokgerichte, durch das sehr würzige Aroma. Die Pflanze wird etwa 60 cm hoch und läßt sich gut am Balkon ziehen.

Verwendung :zum Würzen in Gerichten und als Tee

K10: Heiliges Basilikum/ Indisches Basilikum/ Tulsi
(Ocimum tenuiflorum)

neu im Sortiment

Die Pflanze stammt aus dem tropischen und subtropischen Asien. Sie wird bei uns etwa 60 cm hoch. Bei vielen Hindus gilt die Pflanze als heiliges Kraut, das bei Zeremonien eine Rolle spielt: Seit fast 3000 Jahren wird sie in Indien in Hausgärten und um Tempel kultiviert und für Rituale zum Räuchern verwendet. Sie ist Bestandteil des Ayurveda und wird in Südostasien in der Küche, als Gewürz und als stärkender Tee, in der Medizin und zum Vertreiben von Insekten verwendet. Intensiv süß-kampferartiges Aroma.

Die Blätter können allein oder in Mischung zu Tee verarbeitet oder als Fleischgewürz in der Küche verwendet werden.

Gewürzpflanze/ Teepflanze/ Heilpflanze

K11: Papalo / Bolivianischer oder Peruanischer Koriander
(Porophyllum ruderale)

neu im Sortiment

Diese Pflanze stammt aus Mittelamerika und wächst dort wild an trockenen Hängen und Straßengräben. In Bolivien reicht ihre Verbreitung bis ins kalte Hochland. Sie wird bis 1,2 m hoch. Ihre Blätter und Stiele sind violettblau bereift und dekorativ. Sie verströmt bei Berührung einen eigenartigen, würzigen Duft, der an Koriander erinnert. Die Pflanze ist aufgrund ihres zierlichen roten Laubes überaus attraktiv.

Ihre Blätter werden zum Würzen von Speisen verwendet, z.B. Salsa, Suppen, Saucen, Fleisch, Gemüse; das paßt besonders gut in orginal mexikanischen Gerichte. Der Geschmack liegt in einer Mischung aus Rauke, Koriander und Weinraute, mit einer gewissen Zitrusnote. Außerdem gilt sie in Mittelamerika als Heilpflanze, die ua. bei Verdauungsbeschwerden verwendet wird.

Gewürzpflanze/ Zierpflanze/ Heilpflanze