- Karotten
- Beta Rüben/ Ronen
- Raritäten/ Spezialitäten ( Haferwurzel/ Erdmandel/ Zuckerwurzel/ Kerbelrübe/ Klettenwurzel)
- Brassica Rüben (Steckrübe/ Mai- oder Herbstrübe)
- Zwiebel

Wir bieten Portionen für den Hausgarten an. Mit der Saatgutmenge einer Portion können Sie mindestens 3 lfm einsäen oder bepflanzen.

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W6: Karotte - Kintoki

Saatgut ausverkauft ! voraussichtlich wieder ab Winter 2012 verfügbar

Die Kintoki Karotte stammt ursprünglich aus Japan. Sie ist in der Gegend von Kyoto traditionell beheimatet. Sie bildet sehr lange, spitz zulaufende Wurzeln von tiefroter Farbe aus. Nicht selten erreichen die Wurzeln eine Länge von 30 cm. Der Wurzelfarbstoff dieser Sorte ist Lycopin anstelle von Carotin. Wir bauen sie seit 2 Jahren für den Marktverkauf an, in dieser Zeit ist sie zu einer Lieblingssorte unserer MarktkundInnen avanciert.

Sehr attraktive Karotte zum Frischverzehr, Entsaften und Kochen. Behält beim Kochen ihre rote Farbe. Eignung zur Winterlagerung.

Sie sind vielfältig in der Küche einsetzbar: frisch gerieben in Salat, gepreßt in Mischsäften, gedünstet oder eingelegt. Die jungen Blätter können wie Mangold frisch oder gekocht zubereitet werden. Im Gericht ergibt sie einen schönen Farbakzent. Weiße Rüben enthalten wie ihre andersfarbigen Verwandten viel Eisen und Folsäure, aber auch Oxalsäure.

W7: Weiße Bete - Blankoma

Saatgut ausverkauft ! voraussichtlich wieder ab Winter 2012 verfügbar

Charakteristisch ist die weiße Rübenfarbe im Gegensatz zu ihren roten oder gelben Verwandten. Sie schmecken angenehm mild.

W8: Gelbe Bete - Goldgelbe

Charakteristisch ist die gelbe Rübenfarbe im Gegensatz zu ihren roten Verwandten. Sie schmecken angenehm fruchtig und sind süßer als die meisten Rote Rüben.

W9: Rote Bete - Lange Schwarze

Sie ist eine historische Sorte aus Frankreich, die schon seit dem 18. Jahrhundert bekannt ist. Ihr gleichmäßig tiefrotes Fleisch ist sehr zart, aromatisch und geschmackvoll. Sie überrascht durch ihr angenehm süssliches Aroma. Die Rübenform ist konisch-spitz zulaufend mit einer rissigen, fast schwarzen Außenhaut.

W10: Rote Bete - Ochsenblut

Sie ist eine traditionelle Sorte: Sie bildet dunkelrote, attraktive Blätter und tiefrot durchgefärbte, kugelförmige Rüben aus, die beim Aufschnitt eine attraktive Streifung zeigen. Die Rüben habe eine intensiven Geschmack. Ertragreiche Sorte.

W11: Pastinake - White Gem
(Pastinaca sativa)

neu im Sortiment

Das klassische Wintergemüse mit hohem Ertrag, Winterhärte, guten Lagereigenschaften, gutem Geschmack, sehr gesund und vielseitig einsetzbar in der Küche. Mittellange Sorte

in der Küche: als Rohgemüse, zum Braten, in der Suppe, als Püree; Babybrei

W12: Klettenwurzel - Takinogawa
(Arctium lappa)

Eine Zuchtsorte aus Japan, wo sie ein beliebtes Gemüse sind und feldmäßig angebaut werden. In Europa sind hingegen nur die Wildformen bekannt, die an Ruderalstandorten und in Auwäldern wachsen. Die Wurzeln dieser Sorte sind je nach Bodenbeschaffenheit m.o.w. verzweigt, zwischen 30-70 cm lang und 4-8 cm stark. Sie sind zylindrisch, zart, fleischig mit intensiv würzigem Geschmack.

Die Wurzel ist sehr schmackhaft und hat blutreinigende, harntreibende Wirkung und fördert die Lebertätigkeit. Der ölige Auszug der Wurzel ergibt ein gutes Haarpflegemittel. Im Frühjahr lassen sich die frisch ausgetriebenen Blattstiele der überwinterten Wurzeln ernten. Sie sind ein raffiniertes Gemüse, zart, knackig, süßlich und bitter - voll Aroma.

W14: Erdmandel - Hofsorte
(Cyperus esculenttum)

Die Pflanze gehört zur Familie der Sauergrasgewächse. Sie stammt aus Zentral-/ Westafrika und bildet im Laufe des Jahres unter einem üppigen Grashorst im Wurzelballen ein Nest aus eßbaren Sproßknöllchen (ca. erndußgroß).

Die Knöllchen schmecken nussig (Name). Sie können frisch oder getrocknet geknabbert werden. Aus ihnen läßt sich ein feines Öl pressen und Mehl herstellen. In Spanien wird aus ihnen das traditionelle Getränk „Horchata de Chufa“ hergestellt.

W15: Zuckerwurzel - Hofselektion
(Sium sisarum)

Die Zuckerwurzel ist heutzutage ein nahezu vergessenes Wurzelgemüse. Sie war jedoch bis zum Ende des 18. Jahrhundert in Mitteleuropa weitverbreitet und sehr beliebt. Überaus süß im Geschmack erinnert es im Aroma auch etwas an Pastinake, Petersilienwurzel und Kerbelrübe.

Sie ist köstlich beim Rohverzehr, als Püree oder in Butter mit Salz und Muskat kurz angeröstet.

Ansaat empfiehlt sich ab Herbst bis Frühling

W16: Kerbelrübe - Hofselektion
(Chaerophyllum bulbosum)

Sie ist ein historisches Feinschmeckergemüse, das noch vor 200 Jahren regelmäßig auf Wiener Märkten angeboten wurde; auch als der „Kavier der Vegetarier“ gerühmt. Die Sorte bildet unter optimalen Bedingungen 5 bis 10 cm lange und bis 4 cm dicke Rüben aus. Die Einsaat sollte bis spätestens März erfolgt sein, da die Pflanze ein Frostkeimer und ihre Vegetationszeit kurz ist.

In Butter oder Olivenöl braten oder dünsten, dazu paßt vorzüglich Weiswein.

Ansaat im Herbst/ Winter - Frostkeimer

W17: Kohl-/ Steckrübe/ Wruke - Spanische
(Brassica napus subsp. napobrassica)

Kohlrüben, auch Wruken genannt, werden hauptsächlich in Nord- und Osteuropa, aber auch weitverbreitet in Spanien, Italien und Frankreich angebaut. Sie sind sehr gut lagerfähig, daher ein Wintergemüse unserer Breiten. Sie haben in der Vergangenheit als Hungernahrung traurige Berühmtheit erlangt, weshalb sie wohl sehr zu Unrecht als Arme Leuten Essen in Vergessenheit gerieten. Die Spanische Kohlrübe hat einen feinen Geschmack und eher weißes Rübenfleisch. Die Rübe kann bis zu 20 cm dick werden.

Gedünstet ist sie gut kombinierbar mit Kartoffeln oder vielen anderen Gemüsen. Sie kann auch als Püree gestampft werden. Sie ergibt mit ihren Geschmack eine hervorragende Herbstsuppe.

W18: Mai-/ Herbstrübchen - Wonnegold
(Brassica rapa ssp. rapa)

neu im Sortiment

Die Rüben stammen ursprünglich aus Nord - und Osteuropa. Im 18./19. Jh. waren siein Europa eine beliebte Delikatesse.

Diese Sorte ist äußerlich satt gelb gefärbt, das Fleisch zeigt eine hellgelbe Farbe und schmeckt rettichartig mild - aromatisch.

Sie kann, wie Radis und Rettich roh genossen, wie Sauerkraut eingesäuert und in Eintöpfen verwendet werden

W19: Mai-/ Herbstrübchen - Hidabeni
(Brassica rapa ssp. rapa)

neu im Sortiment

Diese Sorte stammt ursprünglich aus Ostasien. Die Rübe ist außerlich rot gefärbt, das weiße Fleisch ist immer wieder rot eingefärbt.

Sie kann, wie Radis und Rettich roh genossen, wie Sauerkraut eingesäuert und in Eintöpfen verwendet werden

Zwiebeln
(Allium cepa)

W21: Küchenzwiebel - Deep Purple

neu im Sortiment

Diese Sorte bildet runde bis plattrunde dunkelrote Zwiebeln aus. Sie sind gut lagerbar.

Gute Eignung als rote Jungzwiebel für Zwiebelbünde.

W22: Küchenzwiebel - Rote lange Gemüsezwiebel

neu im Sortiment

Diese länglich-hochwachsende, hellrosafarbene Sommerzwiebel stammt aus Italien. Sie ist sehr saftig, mit anfangs süßlichen Geschmack, der im Abgang scharf wird. Wenig geeignet für die Wintereinlagerung.