Heurige Erdäpfel mit Korianderpesto

Zubereitung:

(für 2 Personen)
• für das Korianderpesto: 3 EL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne in der trockenen Pfanne goldbraun anrösten; 1 Bund Koriander samt Stiel klein schneiden; im Mixer Koriander, geröstete Kerne, Salz, 1 gepresste Knoblauchzehe mit reichlich Olivenöl pürieren
• die heurigen Erdäpfel mit der Bürste waschen und dann mit der Schale über Wasserdampf gar dünsten
• die Erdäpfel zum Korianderpesto und Salat servieren