Kohl/Wirsing-Parmesan-Suppe

Zubereitung:

(für 2 Personen)
• 1 Porree in feine Ringe schneiden und in Olivenöl langsam anbraten; 1 gehackte Knoblauchzehe, ½ gehackte Chilischote, 150 g in sehr kleine Würfel geschnittene Karotten und1 TL Kreuzkümmel zugeben und 2 Min. weiter braten
• 300 g Kohl/Wirsing Cavolo Verza di San Michele vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden; zum Lauch geben, etwas Olivenöl zugeben und einige Minuten anbraten, salzen und pfeffern
• 600 ml Gemüsesuppe angießen, 40 g Parmesan im Stück plus Rinde zugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen; das Parmesanstück entfernen
• die Suppe mit geriebenem Parmesan und gehackter Dille bestreut servieren