Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ 1 gehackte Jungzwiebel in Olivenöl anbraten, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 EL gehackte Petersilie, die aus den Schoten gelösten Puffbohnen zugeben und einige Minuten weiter garen
■ ½ TL Paprikapulver, 2 Prisen gemahlenen Piment (wenn vorhanden), Salz, Pfeffer zugeben und mit etwas Wasser angießen und dann ca. 20 Min zugedeckt köcheln bis die Bohnen gar sind; 1 EL Zitronensaft und die abgeriebene Schale einer ½ Zitrone unterrühren
■ etwas abkühlen lassen und mit gehackter Petersilie und etwas gehackter Minze bestreut und einem Klecks Sauerrahm zu Brot oder Reis servieren