Scheerkohl mit Knoblauch, Ingwer und Cranberries

Zubereitung:

(für 2 Personen)
* in reichlich Salzwasser den Scheerkohl ca. 7 Min. blanchieren, abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen, in breite Streifen schneiden
* einen 1/2 Jungknoblauch samt Stiel und Blättern fein schneiden, in Olivenöl gemeinsam mit 1 TL fein gehacktem Ingwer sanft anbraten, 2 EL Cranberries, die abgeriebene Schale und den Saft einer ½ Bio-Zitrone und den Scheerkohl untermengen , mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu gekochter Hirse servieren und mit gehacktem Schnittknoblauch und Koriander bestreuen