Selleriesalat mit Granatapfelkernen

Zubereitung:

■ ca. 450 g Sellerie schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann mit dem Gemüseschäler in
hauchdünne Streifen hobeln und diese sofort in Zitronenwasser legen
■ die Kerne von einem Granatapfel auslösen
■ 1 EL Kreuzkümmelsamen in der trockenen Pfanne anrösten bis sie duften
■ 50 g Mandelblättchen in der trockenen Pfanne goldbraun anrösten
■ ein Dressing aus 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren
■ die Selleriestreifen abtropfen lassen, in einer Salatschüssel mit dem Dressing, den
Granatapfelkernen und den Kreuzkümmelsamen und gehackter Petersilie vermengen