Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ 250 g Zucchini raspeln, salzen, nach 15 Min. den Saft mit den Händen ausdrücken
■ 250g Karotten raspeln, mit den Zucchini vermischen und weiters 1 Ei, 4 EL geriebenen Parmesan, 1 EL Zitronensaft, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, etwas gehackten Chili, 2 EL feine Haferflocken, Salz und Pfeffer untermengen
■ in einer großen Pfanne in Ghee die Puffer beidseitig goldbraun heraus braten
■ in der Zwischenzeit in einer extra Pfanne eine Hand voll Salbeiblätter in Butter langsam knusprig heraus braten, leicht salzen
■ die Puffer mit den Salbeiblättern bestreut zu Salat mit Joghurtdressing servieren