250 g Basilikum
30 g Pinienkerne
20 g Parmesan (frisch gerieben)
250 ml Olivenöl
Meersalz (frisch gemahlen)
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise geriebene Muskatnuss

■ gezupftes Basilikum fein hacken, ebenso die Pinienkerne;
■ die anderen Zutaten (außer dem Öl) in einem Mörser zerstoßen (oder maschinell mixen), langsam das Öl zufließen lassen;
■ Wenn das Pesto aufbewahrt werden soll, dann vor Licht geschützt und luftdicht.