(für 2 Personen)
• von einem schönen Brokkolikopf den Strunk schälen und in feine Stück schneiden; die Röschen zerteilen; 1 Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden; 1/2 Jungzwiebel und etwas gehackten Chili in Olivenöl anbraten, die Brokkoli- und Paprikastücke zugeben und etwas mitbraten
• mit 400 ml Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Min. leise köcheln lassen; mit Salz, Pfeffer, einer guten Prise geriebener Muskatnuss abschmecken und die Suppe pürieren
• 2 EL Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten; die Suppe auf Tellern anrichten, mit den Pinienkernen und gehackter Petersilie bestreuen