(für 2 Personen)
■ 300 g geschälte Erdäpfeln und 300 g geschälte Steckrübe mit der Reibe grob reissen, salzen, 10
Min. stehen lassen, Flüssigkeit mit den Händen auspressen; mit Salz, Pfeffer, geriebener
Muskatnuss, 1 Ei, 2 EL Mehl vermengen
■ in einer großen Pfanne reichlich Ghee oder eine Mischung aus Olivenöl und Butter erhitzen, mit
einem EL jeweils Puffermasse hinein setzen, sehr flach drücken und langsam beidseitig goldbraun
herausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen
■ dazu passt auch die Joghurtsauce vom Wurzelgemüse aus dem Ofen