(für 2 Personen)
■ für die Koriandersauce: 1 EL Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne
vorsichtig rösten bis er duftet, dann im Mörser zerstoßen; mit 1 TL Koriandersamen ebenso verfahren; dann im Mixer die Gewürze gemeinsam mit 1 Bund gehacktes Koriandergrün (samt Stielen), ½ TL Paprikapulver, 1 gepresste Knoblauchzehe, 1 entkernter Chili, Saft von einer Bio-Zitrone, abgeriebene Schale von einer ½ Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer, 50 ml Olivenöl verarbeiten; die Sauce ist im Kühlschrank einige Tage haltbar und kann auch zu anderen Gerichten verwendet werden
■ 250 g Fisolen in Salzwasser bissfest köcheln,
■ 3 Paprika entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden
■ 1 in feine Ringe geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen, die Paprikastücke zugeben und ca. 10 Min. unter Rühren anbraten; einen gehackten Paradeiser und 1 EL Korinthen zugeben und einige Minuten weiter schmoren lassen; salzen und pfeffern
■ die Fisolen vorsichtig unter die Paprika-Zwiebelmischung heben, kurz anwärmen und dann auf Tellern anrichten
■ 3 EL Koriandersauce darüber gießen und mit 50 g zerbröckeltem Feta bestreuen