(für 2 Personen)
• 500 g Haferwurzeln mit Handschuhen (ein braun färbender Milchsaft tritt aus) schälen, in feine Scheiben schneiden und gleich in Zitronenwasser legen; 1 Kohlrabi schälen und in feine Scheiben schneiden
• das Gemüse in eine ofenfeste Form schichten, jede Schicht salzen und pfeffern
• einen Guss aus 1 Becher Schlagobers, 80 ml Wasser, abgeriebener Schale einer Bio-Zitrone, 1 gepressten Knoblauchzehe, 20g geriebenem Parmesan, einer guten Prise geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse gießen
• im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 45 Min. backen