(für 2 Personen)
■ ½ Porree/Lauch in feine Ringe schneiden und in Olivenöl langsam anbraten; 1 gehackte Knoblauchzehe, ½ gehackte Chilischote, etwas gehackte Kräuter und ½ TL Kreuzkümmel zugeben und 2 Min. weiter braten
■ . 400 g Kohl/Wirsing vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden; zum Lauch geben, etwas Olivenöl zugeben und einige Minuten anbraten, salzen und pfeffern
■ 600 ml Gemüsesuppe angießen, 40 g Parmesan im Stück plus Rinde zugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen; das Parmesanstück entfernen
■ die Suppe mit geriebenem Parmesan bestreut servieren