für 2 Personen

■ die Erdäpfel in Wasser kochen; unserer Erfahrung nach brauchen die kleinen jungen Erdäpfel genauso lang wie die großen; danach in Butter schwenken und 1 EL gehackten Estragon, Salz und die abgeriebene Schale einer ½ Bio-Zitrone untermengen

■ gleichzeitig 2 Kohlrabi schälen, halbieren, in feine Scheiben schneiden und diese langsam in Olivenöl anbraten; 1 TL klein gehackten Ingwer und 2 gehackte Knoblauchzehen zugeben, salzen, pfeffern und sanft weiter braten bis der Kohlrabi gar ist

■ gemeinsam mit den Erdäpfeln und einem Klacks Sauerrahm servieren