(für 2 Personen)
• von den 2 Spargelsalat das Blattgrün zur Seite legen, die beiden Strüncke wie Kohlrabi schälen und in feine Stiftchen schneiden; 2 Knoblauchzehen fein schneiden; 1 EL fein geschnittenen Ingwer vorbereiten
• das Gemüse in einer Pfanne in Olivenöl unter Rühren für ca. 8 Min. sanft anbraten
• in der Zwischenzeit 250 g dünne Spaghettini in reichlich Salzwasser bissfest kochen
• 3 EL Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten
• das Gemüse unter die Nudeln mischen, auf tiefen Tellern anrichten, mit gehacktem Estragon und geriebenem Parmesan bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln