(für 2 Personen)
400 g Pastinaken und 400 g Karotten schälen und grob raspeln
das Gemüse mit Salz und Pfeffer gut würzen und in eine ausgebutterte Auflaufform füllen
300 g Crème fraiche mit 70 ml Weißwein, 30 g geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer, 3 EL gehackter Petersilie, der abgeriebenen Schale einer ½ Bio-Zitrone, einer guten Prise geriebener Muskatnuss vermengen und über das Gemüse gießen; mit 50 g geriebenem Parmesan bestreuen
die Auflaufform mit Alufolie verschließen und 30 Min. bei 200° backen, dann die Folie entfernen und weitere 20 Min. backen bis das Gratin goldbraun ist
dazu grünen Salat mit Radicchio und Sauerampfer servieren