(für 2 Personen)
■ zunächst aus 4 EL Tahini (Sesampaste), 3 EL Wasser, Salz, 1/2 TL gehacktem Ingwer,
1 TL Agavendicksaft, 1 EL Sojasauce mit dem Mixer eine Sauce zubereiten
■ 400 g längliche Zucchini mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden und diese dann in dünne Streifen, sodass sie nudelartig werden
■ die rohen Zucchininudeln auf einem Teller gemeinsam mit 1 Hand voll in kleine Würfel geschnittenen Paradeisern, 1 Hand voll in feine Halbmonde geschnittenen Gurkenscheiben, 2 EL in feine Ringe geschnittenem Lauch und 3 EL grob gehackten Kräuter (Shiso, Petersilie) anrichten und mit der Tahinisauce übergießen