(für 2 Personen)
■ 400 g rote Rüben mit der Gemüsebürste waschen, in ca. 2mm dünne Scheiben schneiden
■ 400 g heurige Erdäpfeln abbürsten und ebenfalls in ca. 2mm dünne Scheiben schneiden
■ eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Rüben- und Erdäpfelscheiben abwechselnd dachziegelartig hineinschlichten, jede Schicht salzen
■ in einer Schüssel 200 ml Schlagobers, 200 ml Milch, 2 EL geriebenen Parmesan, 2 Prisen Salz, Pfeffer, 1 gute Prise geriebene Muskatnuss, 2 gepresste Knoblauchzehen vermengen und in die Form über das Gemüse gießen; bei 180° im vorgeheizten Backrohr 45 Min. backen