(für 2 Personen)
■ 30 g geschälte Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten, grob hacken;
■ von 450 g Zucchini die Enden abschneiden, schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden;
■ 2 Frühlingszwiebeln und 2 Schlangenknoblauch längs halbieren; Alles in einer Schüssel
mit Olivenöl, Salz, Pfeffer wenden und dann in einer Grillpfanne beidseitig goldbraun herausbraten, auf Tellern anrichten, etwas abkühlen lassen;
■ die Zucchinischeiben mit etwas Balsamicoessig und Olivenöl beträufeln, mit grob zerzupften Basilikumblättern, mit dem Gemüseschäler in dünne Scheiben gehobeltem Parmesan, und den gerösteten Haselnüssen bestreuen