(für 2 Personen)
■ 40 g geschälte Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten, grob hacken
■ von 400 g Zucchini die Enden abschneiden, schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer wenden und dann in einer Pfanne beidseitig bissfest herausbraten, auf Tellern anrichten, etwas abkühlen lassen
■ die Zucchinischeiben mit etwas Balsamicoessig und Olivenöl beträufeln, mit grob zerzupften Basilikumblättern, mit dem Gemüseschäler in dünne Scheiben gehobeltem Parmesan, und den gerösteten Haselnüssen bestreuen
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