(für 2 Personen)
■  40 g geschälte Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten, grob hacken
■  von 400 g Zucchini die Enden abschneiden, schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer wenden und dann in einer Pfanne beidseitig bissfest herausbraten, auf Tellern anrichten, etwas abkühlen lassen
■  die Zucchinischeiben mit etwas Balsamicoessig und Olivenöl beträufeln, mit grob zerzupften Basilikumblättern, mit dem Gemüseschäler in dünne Scheiben gehobeltem Parmesan, und den gerösteten Haselnüssen bestreuen