Spargelsalat-Fenchel Gemüse mit Koriander-Fenchelgrün
(für 2 Personen)
• für die Koriander-Fenchelgrün Vinaigrette: 4 EL fein gehackten Koriander, 6 EL fein […]
Fenchel-Risotto mit Gartenmelde, Zitrone und Walnüssen
(für 2 Personen)
• zunächst ca. ein ¾ Liter Gemüsebrühe köcheln
[…]
Kohlrabi Carpaccio mit Kapernvinaigrette
(für 2 Personen)
• für die Vinaigrette 1 EL abgetropfte Kapern […]
Strudel mit Mixed Greens und Ricotta
(für 2 Personen)
• einen Mürbteig zubereiten: 150 g Dinkelmehl, 125 g […]
Pasta mit Spinat, Mangold und Zitronenbohnenkrautpesto
(für 2 Personen)
• für das Pesto von 1 Bund Zitronenbohnenkraut die Nadeln von den Stielen […]
Brennnessel-Spätzle mit Parmesan
(für 2 Personen)
• Brennnesseln in kochendem Salzwasser 1 Min blanchieren, abgießen, kalt abschrecken, in einem […]
Flammkuchen mit Mairüben und Rucola
(für 2 Personen)
• für den Teig 150 g Mehl, etwas Salz und ¼ Würfel Hefe […]
Blanchierte Mixed Greens auf geröstetem Schwarzbrot
(für 2 Personen)
• 250 g Mixed Greens in einen Topf mit […]
Scheerkohl mit Bulgur, Schafkäse und Korinthen
(für 2 Personen)
• 40 g Korinthen (kleine Rosinen) mit 1 EL […]
Romanesco und Karotten mit Kapern, Haselnüssen und Rosinen
(für 2 Personen)
• 2 EL Kapern in heißem Olivenöl […]