Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ 500 g Erdäpfeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden
■ 1 Bund Schwarzkohl von harten Strunkteilen befreien und dann in feine Streifen schneiden
■ Erdäpfel und Schwarzkohl in kochendem Salzwasser ca. 7 Min. blanchieren; in ein Sieb abgießen
■ das Gemüse mit 1 Ei, 1 EL Semmelbröseln, 1 EL gehacktem Majoran, 3 EL gehackter Petersilie, 150 g Ricotta, Salz, Pfeffer und 1 Prise geriebener Muskatnuss vermengen
■ eine Auflaufform einfetten, die Schwarzkohlmasse hineinschichten und mit 20 g geriebenem Parmesan bestreuen; im Backrohr bei 180° ca. 25 Min. backen; dazu Salat servieren