Blauer Herbst und Winter Rettich (Raphanus sativus var. niger) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Er zählt zu den zum Garten-Rettich gehörenden Herbst- und Winterrettichen wie auch die Sorten Bierrettich, sowie Schwarzrettich und dunkelvioletter Gournay.
Ein Farbtupfer auf dem Jausenbrett mit wunderbar violett-blauer Haut, die nicht geschält werden muss. Rettich ist reich an Vitamin C und enthält Mineralstoffe wie Magnesium, Selen und Kalium. Er passt roh in Salate genauso wie gekocht in die Suppe oder das Curry.
Geschmacklich sehr nah dran am Radieschen, leicht scharf durch die enthaltenen Senföle. Wer’s gar nicht scharf mag, sollte den Rettich vor dem Essen gut salzen und ziehen lassen oder in Wasser einlegen.