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Mizuna (Brassica rapa subsp. nipposinica) aus der Gattung der Kohlgewächse (Brassica) ist eine Subvarietät der Rübsen zu denen auch die Herbstrübe, Chinakohl, Pak Choi und halb auch der Senfkohl gehören.
Wie der Name nipposinica schon verrät handelt es sich um ein Gemüse aus dem asiatischen Raum, genauer aus Japan, wo er seit jeher kultiviert wird.
Mizuna hat den großen Vorteil ziemlich kälteresistent zu wachsen, was ihn zu einem idealen Herbst- und Wintersalat macht.
Er schmeckt als Salat aber auch angebraten oder als Suppeneinlage. Der Geschmack ist leicht pfeffrig, etwas scharf, aber nicht so scharf wie Rucola.
Detail am Rande: Mizuna hat erstaunlicherweise (noch) keinen deutschen Wikipedia-Eintrag.
