Frisch vom Feld:
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Hierzulande kennen wir meist nur Knollensellerie oder Stangensellerie, doch es gibt noch einen dritten Sellerie im Bunde: den Schnittselerie
(Apium graveolens var. secalinum Alef.), auch Blattsellerie, Chinesischer Sellerie oder Nan Ling genannt ist eine Varietät des Sellerie, die für schmackhafte Blätter und Stängel gezüchtet wurde.
Im Gegensatz zum Stangensellerie werden beim Schnittselerie auch die Blätter verwendet. Sie haben ein wunderbares Sellerie-Aroma und finden in Suppen, Curries, Füllungen, und Salaten Verwendung.
Eine super Idee ist auch diese Sellerie-Grün-Würzpaste:
https://www.chefkoch.de/rezept…
Foto: Andreas Kaiser – https://www.kochwiki.org/wiki/Datei:Schnittsellerie.jpg