Frisch vom Feld:
April
Die Gewöhnliche Vogelmiere (Stellaria media), auch Vogel-Sternmiere genannt, gehört zur Familie der Nelkengewächse.
Sie ist ein weit verbreitetes Wildkraut, klein, krautig, hellgrün und mit schönen weißen Blütchen. Beliebt ist sie aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks nach jungem rohen Mais und ihres hohen Gehalts an Vitamin C und Mineralstoffen.
Die Vogelmiere schmeckt als Wildkräutersalat, in einem Kräutertopfen, als Kräuterbutter oder einfach auf’s Butterbrot mit etwas Salz.