Ein Rezept von Christoph
vegan
Zubereitung:
- 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen klein schneiden und in reichlich Butter andünsten, mit 4 EL Mehl stauben, nach und nach ca. 500Ml Sojamilch und 2 EL Hefeflocken unterrühren.
- 300gr grob gehackten Spinat / Mangold / Schwarzwurzelgrün / … unterheben, mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskatnuss, Saft & Schale von ½ Bio Zitrone abschmecken.
- In einer gefetteten Auflaufform zuerst Lasagneblätter auslegen, eine dünne Schicht Bechamél auftragen – abwechseln bis alles aufgebraucht ist, die letzte Schicht Bechamél mit Käse (oder Hefeflocken) bestreuen.
Ca. 30min bei 180° backen, dazu passt frischer Salat