Gurken-Raita

Zubereitung:

■ 250 ml griechisches Joghurt mit Salz und ½ TL Honig vermengen
■ 1 Gurke vom bitteren Stielansatz befreien, teilweise schälen und dann grob raspeln
■ die Gurke zum Joghurt mischen
■ in Ghee zunächst ½ TL Senfsamen anrösten bis sie platzen, dann ¼ TL Kreuzkümmelsamen zugeben und kurz weiter rösten
■ die Gewürze, 1 Prise Cayennepfeffer und etwas gehackten Estragon zum Joghurt geben