Karotten-Ingwer-Orangen-Suppe

Zubereitung:

(für 2 Personen)
• 4 EL gehackten Porree/Lauch, 1 gehackte Knoblauchzehe, etwas gehackten Chili, 1 EL gehackten Ingwer in Ghee sanft anbraten; 500 g klein gewürfelte Karotten und 1/4 TL Anissamen einige Minuten unter Rühren mitbraten
• 1/2 TL Kurkumapulver unterrühren und dann gleich mit 400 ml Gemüsebrühe aufgießen und die Karotten weich köcheln
• 1/8 Lit. Kokosmilch und 1 EL Zitronensaft zugeben, salzen und einige Minuten weiter köcheln, die Suppe pürieren und mit frischen Käutern bestreut servieren