Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ 1 Petersilwurzel in sehr feine Stiftchen schneiden; 2 Stangenselleriestangen in sehr feine Streifen schneiden; 1 Stück Ingwer klein hacken; 2 Knoblauchzehen fein schneiden: Alles in Ghee oder Olivenöl unter Rühren ca. 5 Min. anbraten und mit Salz abschmecken
■ 180 g in breite Streifen geschnittenen Malabarspinat und 8 halbierte Coctailparadeiser für 1 Min. mit braten; das Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und zu Basmatireis servieren