Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ für das Gomasio: 100 g Sesam und 1 TL Meersalz in einer trockenen Pfanne langsam unter Rühren rösten, bis der Sesam zu duften und springen beginnt; dann im Mörser grob zerstoßen
■ ½ Rotkraut in sehr feine Scheiben schneiden; 1 Apfel vierteln und in feine Scheiben schneiden
■ den Salat mit einem Dressing aus 1 EL Sesamöl, 1 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig oder Reisessig, 1 TL Sojasauce, ½ TL Honig, Salz, 2 EL gehackte Petersilie vermengen
■ den Salat mit Gomasio bestreut servieren