Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ den Schwarzkohl vom Strunk befreien und die Blätter in feine Streifen schneiden
■ die Schwarzkohlblätter gemeinsam mit klein geschnittenem Knoblauch und 1 TL Ingwer in Ghee einige Min. anbraten
mit 2 EL Wasser angießen, salzen, pfeffern und ca. 8 Min. weiter garen
■ in einer trocken Pfanne 3 EL Sonnenblumenkerne goldbraun anrösten und leicht salzen
■ den Schwarzkohl mit gehackter Petersilie, 2 EL Rosinen, 1 EL Olivenöl und den Sonnenblumenkernen vermengen,
■ mit einer Joghurtsauce z. B. zu Couscous servieren