Ein Rezept von Birgit
vegan
Zubereitung:
Die Sorte „Sigaretta“ eignet sich besonders gut zum Trocknen um daraus Paprika Pulver herzustellen, da sie sehr dünnwandig ist und daher viel schneller trocknet als große dicke Paprika.
Dazu am besten die grünen Stiele abreißen und die Paprika grob einmal in die Hälfte und dann das obere Teil der Länge nach aufreißen (Damit später die Kerne leichter rausgehen). So trocknen sie auf einem Backblech am sonnigen Fensterbrett über ein paar Tage, oder im Backrohr bei ca. 50°, bis sie sich trocken und brüchig anfühlen.
Dann könnt ihr die Samen raus schütteln und die roten Stückchen einer Gewürzmühle oder kleinen Küchenmaschine zu feinem Pulver vermahlen.