Zubereitung:
(für 2 Personen)
■ 1 Sellerieknolle gut waschen und bürsten, erdige Teile wegschneiden, mit der Schale in kleine Würfel schneiden
■ einen ½ Lauch, in feine Ringe geschnitten und die Selleriewürfel einige Min. unter Rühren in Butter anbraten
■ mit 400 ml Gemüsesuppe angießen und das Gemüse ca. 15 Min. weich köcheln.
■ 100 ml Schlagobers zugeben und die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
■ 2 EL Walnusskerne grob hacken, 1 Birne entkernen und in kleine Würfel schneiden; beides in Butter anbraten und zum Schluss 1 Messerspitze Zimt unterrühren
■ die Suppe mit der Birnenmischung und etwas gehacktem Selleriegrün und gehackter Petersilie garnieren