Erdäpfelpuffer mit Lauchpüree und Salat aus Haferwurzelblättern
(für 2 Personen)
■ für das Pürree 3 Stangen Lauch putzen und waschen, trocken tupfen, in […]
Karamellisierter Fenchel auf Kräuterpolenta
■ ca. 450 ml Gemüsebrühe zum köcheln bringen, 85 g Polenta einrieseln lassen und mit […]
Frühkrautsalat
(für 2 Personen)
■ ca. 250 g Kraut in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden
■ […]
Zucchini-Puffer
(für 2 Personen)
■ 400 g Zucchini grob raspeln, salzen, 10 Min. stehen lassen, mit den […]
Eiskraut-Salat
(für 2 Personen)
■ ein Dressing zubereiten: 1 EL Crème fraîche, 1 EL Olivenöl, 1 TL […]
Buchweizenpalatschinken mit Mixed Greens
(für 2 Personen)
■ aus 80 g Buchweizenmehl (oder Dinkelmehl), ca. 130 ml Milch, 1 […]
Broccoli und Salbei Tempura
(für 2 Personen)
■ zunächst eine Dipsauce zubereiten: 1 Becher Joghurt, 1 EL Zitronensaft, gehacktes […]
Salat aus gegrillten Zucchini und Frühlingszwiebeln
(für 2 Personen)
■ 30 g geschälte Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten, grob hacken;
■ […]
Schwarzkohl mit Rosinen und Sonnenblumenkernen
(für 2 Personen)
■ den Schwarzkohl vom Strunk befreien und die Blätter in feine Streifen […]
Risotto mit Roten Rübchen
(für 2 Personen)
■ etwa ½ Knolle Knoblauch fein schneiden und in 1 EL Butter […]