Hofnachrichten

Die Gemüseliste für die freie Entnahme AM NASCHMARKT am Freitag 16.08. von 8:00h bis 17:00h:

zum Gemüse:
Die Menge an Paradeisern, Melanzani und Zucchini steigt weiter. Auch die Gurken sind in einer recht großen Menge mit am Markt. Mengenmäßiger Spitzenreiter diese Woche ist aber der Zuckermais.
Hier wurde die letzte Ernte des ersten Satzes gemacht, was bedeutet, dass sehr viel Mais mit am Markt ist. Wir haben die Kolben leider nicht gezählt, es sind aber 10 Kisten mit am Markt und pro Kiste sind bestimmt 50 Kolben drin – macht mind. 500 Kolben => 3-4 Stk./EA bei ca. 160 EA, die am Naschmarkt geholt werden, da ja nicht jedeR Maiskolben mitnehmen wird. Manche sind von Maiswurzelbohrer und Maiszünsler ein wenig angenagt, manche sind schon ein wenig überreif. Aber insgesamt sind sie noch sehr schön. Die überreifen kann man bspw. zu Polenta verarbeiten => Siehe Rezeptsammlung!
Diese Woche gibt es wieder die heiß ersehnten Erdäpfel in gewohnter Menge. Der Ertrag ist heuer leider etwas schwach, weshalb wir die Mengen noch etwas gering halten, damit sie länger ausreichen. Bitte nicht übermäßig mitnehmen – etwa 750g/EA sollte sich ausgehen =~ ein mittelgroßes Papiersackerl/EA.
Zu den Paradeisern ist zu sagen, dass einerseits die Gesamtmenge wieder sehr hoch ist und andererseits sind auf einigen Früchten graue Punkte zu sehen. Das stammt von einer Steinmehldüngung, die wir den Pflanzen verpasst haben. Steinmehl kann in Wasser aufgelöst werden und gegossen werden. Steinmehl ist ein basisch-silikatisches Diabas-Urgesteinsmehl das im Biolandbau u.a. als Spurenelementedünger verwendet wird. Es ist nicht schädlich und kann ganz einfach abgewaschen werden. Im Grunde könnte man es auch mitessen und würde dabei etwas für seinen Spurenelementehaushalt tun, aber es sieht zugegebenermaßen nicht sehr hübsch aus.
Vom Brokkoli gibt es diese Woche schon bedeutend mehr. Die Kohlgewächse haben sich glücklicherweise – wie im letzten Jahr – von der Hitze und dem Schädlingsdruck erholt und gedeihen im Großen und Ganzen wieder sehr gut. Die Kulturschutznetze, maschinelle und händische Pflege, Gießen und der Regen haben ihnen sehr geholfen.
Karotten gibt es erst wieder in der nächsten Woche.
Da einige MitarbeiterInnen heute entweder urlaubs-, oder krankheitsbedingt ausgefallen sind, gibt es diese Woche nur eine reduzierte Auswahl an Kräutern. Wir bitte um Verständnis.
Der Lieferwagen ist trotzdem zum Bersten vollgeladen – dank der Hilfe zahlreicher Erntehelfer*innen und Praktikant*innen – herzlichen Dank euch allen!!!
Abschließend wünschen wir viel Freude mit all den wunderbaren Gemüseköstlichkeiten!
Das gesamte Ernteteam vom Ochsenherz!

HOFNACHRICHT VON ROSI:
Liebe ernteteiler und teilerinnen!
letzten samstag hatten wir aktionstag. Wir waren ein kleines aber feines
grüppchen und haben uns über  die knobläuche  hergemacht. Geerntet sind
sie schon, die letzten wochen sind sie getrocknet und jetzt haben wir
die schönen in säcke gesteckt. jetzt baumeln sie von tunnel runter und
werden uns hoffentlich den ganzen winter erfreuen. menge und qualität
schaut gut aus. es gibt allerdings auch kleine oder welche wo die zehen
eher lockerer sind, aufgebrochene….wir wollen sie nicht wegschmeissen,
deswegen kommen sie jetzt am anfang auf den markt. sucht euch raus, was
ihr verkochen wollt, gerne auch in größerer form. die schönen sind auch
besser lagerbar und sie kommen dann später.
ein tip: falls du viel knoblauch verarbeitest, dich das schälen der
zehen aber nervt: nimmt die zehen, gibt sie in eine tupper box, max. ein
viertel gefüllt, dreh wilde musik auf und schüttle dazu die box eine
minute lang. danach löst sich die schale vom zeh wie fast von
allein….guten versuch!
2 unwetter sind über den hof gezogen, einer mit starken hagel, bis jetzt
haben wir zum glück noch keine gröberen schäden gemerkt, aber vielleicht
ist das blattgemüse leicht perforiert. das gute: alles ist einmal
durchgegossen!
lieben gruß
rosi