Ein Rezept von Christoph
Zeit:
40 Min.
Zutaten:
- Topinambur
- 1 rote Zwiebel
- Bratöl
- Gewürze nach Wahl
vegan
Zubereitung:
Den Topinambur mit einer Gemüsebürste kräftig abschrubben und je nach Größe der Länge nach halbieren bzw. vierteln. Die Zwiebel schälen und längs in Spalten schneiden. Alles in einer Schüssel mit Öl und Salz sowie Gewürzen nach Wahl (zB Chiliflocken und/oder Paprikapulver; Thymian; Rosmarin) gut vermengen und auf einem Backbleck locker verteilen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bei der Hälfte der Zeit einmal durchrühren.
Entweder solo mit einer selbstgemachten Mayonaise oder Sauerrahmdip, oder als Zuspeise zu deinem Lieblingsgericht.
Am Bild mit cremiger Polenta und süß-sauren Kohlsprossen.