Liebe Ernteteiler*innen!
An manchen Arbeitstagen freut man sich besonders auf die Mittagspause…Zum Beispiel, wenn es kalt ist oder stürmt, vieeeel Arbeit erledigt werden möchte oder alle unter der brütende Hitze wegschmilzen.
An den Erntetagen ist diese Vorfreude besonders gross!
Während am Feld oder im Tunnel geerntet wird, wird mit viel Zeit, Mühe, Sorgfalt und Kreativität von unseren KöchInnen aufgekocht.
Das gemeinsame Mittagessen stillt nicht nur den Hunger und gibt Energie für den Rest des Tages, sondern ist ein wichtiger Moment und Ort für Gespräche.
Ich liebe es, wenn an den Erntetagen an einem grossen Tisch oder draussen im Garten gemeinsam gegessen, gelacht und diskutiert wird und sich die vergangene und bevorstehende Anstrengung kurz verflüchtigt.
Danke an alle Menschen, die uns an den Erntetagen mit so viel Fürsorge bekochen! Ihr schenkt uns jedes Mal aufs neue eine kurze Auszeit an langen, anstrengenden Tagen <3
Liebe Grüsse,
Hannah
Genug:
Mangold
Fenchel
Schwarzkohl
Radicchio
Karotte
Melanzani
Lauch
Endivie
Herbstrübe
Rettich
Knoblauch
Chinakohl
Grüne (unreife) Paradeiser
Ein wenig:
Blumen (Strandflieder)
Puntarelle
Karfiol
Romanesco
Butterkohl
Chili
Zitronengras
Pak Choi
Paradeiser
Das GEMÜSE DER WOCHE ist: Herbstrübe. Lecker in Suppe, Salat, Püree. Mehr Infos zum Gemüse der Woche findet ihr wie immer im Newsletter!
Wir haben die Paradeiser abgeerentet und haben auch welche geerntet, die noch nicht ganz abgereift sind. Diese an einem warmen Ort nachreifen lassen.
Grüne (vollständig unreife) Paradeiser sollten wegen des hohen Solanin-Gehalts nur zum Einlegen/Einkochen verwendet werden.
Wir haben die Paprika abgeerntet (da die Pflanzen abgefroren sind). Diese sind zum grossteil noch Grün und wollten zeitnah verkocht werden.
Auch dieses Jahr gibt es wieder Zitronengras! Die tropische Süßgrasart eignet sich mit ihrem frischen Zitrusgeschmack besonders gut für Currys, Suppen, Marinaden oder auch als Teekraut.