Liebe Ernteteiler*innen!
Herbstzeit ist Lagerernte-Zeit! Bei erfreulich angenehmen Herbstwetter heißt es nun, das erfreulich üppige Lagergemüse vom Feld zu holen und ins Lager zu bringen. Ihr habt euch vielleicht schon über die besonders großen Herbstrüben, Rettiche und Ochsenherz-Karotten gewundert…
Das viele Gemüse ist natürlich auch eine gewisse Herausforderung: wir müssen alles zeitgerecht ernten, bevor die Temperaturen draußen zu kalt werden, und dann alles möglichst effektiv in unseren Kühlcontainer und ins Dunkellager schlichten. Je drei große Holzkisten werden da mit dem Hochhubwagen oder dem Traktor aufeinander getürmt und dann in den Container geschoben – möglichst in der umgekehrten Reihenfolge wie wir es dann wieder entnehmen wollen. Das ist gar nicht so leicht…
Herbstzeit ist auch Anmeldezeit! Seit dieser Woche könnt ihr euch für die nächste Saison anmelden und euren Platz bei Gela Ochsenherz sichern. Auch neue Mitglieder können sich jetzt schon anmelden, die Plätze werden ab Dezember zugeteilt sobald wir wissen wer aller dabei bleibt. Wir hoffen doch sehr, dass wir mit den reduzierten Ernteanteilen im kommenden Jahr auch wirklich alles vergeben können. Wir bitten auch alle Kisterl-Bezieher*innen, sich schon jetzt wieder neu anzumelden, das gibt uns Planungssicherheit und wir müssen nicht zu viel Energie in die Werbung neuer Mitglieder stecken.
Neu ist heuer die Beitragsrunde: Damit wir nicht im Frühjahr immer wieder zur Bieterrunde aufrufen müssen, wechseln wir auf ein Ampelsystem: Dabei gebt ihr bereits bei der Anmeldung drei Beiträge bekannt und wir errechnen bereits vor Saisonstart, mit welchen Beiträgen wir unser Budget decken können. Außerdem verzichten wir auf die Nennung eines Richtwerts, um die Selbsteinschätzung nicht so sehr zu beeinflussen. Ich bin schon sehr gespannt wie gut das heuer klappt!
Mit herbstlichen Grüßen,
Christoph
Viel:
Genug:
Grünkohl
Pak Choi
Radicchio
Karotte
Stangensellerie
Lauch
Salat
Koriander
Endivie
Herbstrübe
Rettich
Rotkraut/Weisskraut
Mangold
Knoblauch
Erdäpfel
Knollensellerie
Chinakohl
Zuckerhut
Ein wenig:
Orangenthymian
Brokkoli
Karfiol und Romanesco
Grüne (unreife) Paradeiser
Majoran
Za`atar
Rucola
Paprika
Zwiebel
Kräuter:
Koriander
Orangenthymian
Majoran
Za`atar
Das GEMÜSE DER WOCHE ist: Rettich. Geerntet wird der Rettich im Oktober und November und kann mehrere Monate eingelagert werden. Diese Woche schicken wir euch einen Mix aus Green Luobo, Edward, Misato Rose Flesh und Pusa Gulabi. Die Rettich sind nicht nur wunderschön, sondern auch super lecker und können roh, sowie gekocht oder gedünstet genossen werden. Ich mache mir mit dem Rettich am liebsten ein buntes Rettich-Carpaccio. Dafür schneide in den Rettich mithilfe eines Gemüsehobels in hauchdünne Scheiben und würze ihn mit Pfeffer, Salz und Balsamico. Mmhhhh lecker!
Diese Woche ist nochmal Kürbiswoche! Die Lagerung der Kürbisse ist am Hof nicht ideal! Deshalb haben wir heuer immer mal wieder grössere Mengen Kürbis zum Markt geschickt, damit ihr den Kürbis bei euch zuhause lagern könnt. Nehmt euch mindestens 2-3 Stk./EA mit!
Wir schicken auch diese Woche nochmal grüne (vollständig unreife) Paradeiser. Diese sollten wegen des hohen Solanin-Gehalts nur zum Einlegen/Einkochen verwendet werden.
Wir haben in KW43 die Paprika abgeerntet (da die Pflanzen abgefroren sind). Diese sind zum grossteil noch Grün und sollten zeitnah verkocht werden.
Heuer gibt es erstmals die Karottensorte „Rouge Sang“. Es handelt sich hierbei um eine sehr süße, aromatische, alte französische Möhrensorte.