Zwiebelkuchen 20. Jänner 2022 Für dieses Rezept braucht ihr richtig viel Zwiebel. Gut, dass es grad viel gibt. Er schmeckt ohne wie auch mit Speckwürfelchen. … weiterlesen
Zwiebelsuppe mit Käse-Kräuter-Croutons 14. Jänner 2022 Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zeile dazugeben.mind. 30-40 … weiterlesen
Risotto mit Mairüben 13. Jänner 2022 für 2 Personen1 Zwiebel fein schneiden und in 2 EL Butter zart anschwitzen 140 g Risotto-Reis dazu geben, unter Rühren … weiterlesen
Teigtäschchen mit Krautfülle 12. Jänner 2022 Außen knusprig, innen mmmh. Diese Täschchen mit herzhafter Krautfülle sind auch ein super Snack für jeden Ausflug. Mit Kräuterrahm und … weiterlesen
Rettich Rettich ist so eine Sache. Einfach so schmeckt er manches mal ziemlich herb oder scharf, doch sobald Salz und Öl … weiterlesen
Senfkohl „Gremolata“ 28. Dezember 2021 Diese würzig herbe Mischung aus Olivenöl, Senfkohl und genügend Knoblauch und Salz schmeckt auf Pastagerichten und ähnlich Teigigem, auf Brätchen … weiterlesen
Knödel mit Zuckerwurzel-Füllung und Senfkohl „Gremolata“ Könnt ihr euch an Lillis Schwarzkohlgnocchi erinnern, mit diesem super guten Zuckerwurzel-Topping. Das hat mich zu diesem Gericht inspiriert. Vegetarische … weiterlesen
Suppenbasis selbst gemacht 27. Dezember 2021 Noch bevor im Frühjahr die Zeit von Sellerie, Lauch und Karotte zu Ende geht könnt ihr euch mit dem letzten … weiterlesen
Cardy Risotto 21. Dezember 2021 Cardy koche ich gern in Suppe, dann bekommt sie mehr Geschmack als in Salzwasser. In diesem Rezept nutze ich die … weiterlesen
Glasierte Steckrüben mit Ziegenkäse 20. Dezember 2021 für 2 Personen in 2 EL Butter 1 gehackte Zwiebel sanft anbraten 600 g geschälte und in 1 cm große … weiterlesen
Gurken-Pickle Siehe Bild unten. Sollten die Gurken nach dem Beizen über Nacht zu Salzig sein einfach unter fließendem Wasser abspülen. weiterlesen
Mit Kürbis gefüllte Gemüsenmalvenblätter Gemüsemalvenblätter schmecken ausgezeichnet wenn ihr sie einfach so in Olivenöl anbratet. Und noch viel besser wenn ihr davor etwas in … weiterlesen
Sauerteigbrot mit Zucchini 19. Dezember 2021 Für das Sauerteigbrot mit Zucchini den Vorteig bereits am Abend anfertigen: Dazu lauwarmes Wasser mit dem Grundansatz und dem Backferment verrühren. Roggenmehl … weiterlesen
Puffer aus Pastinaken, Petersilwurzel, Erdäpfeln & Lauch 11. Dezember 2021 mit Kräuterrahmdip und Rettichsalat mit Ingwer Wieder ein Gericht, das Kinder sehr gerne essen! Die Pastinake und die Petersilienwurzel sehen … weiterlesen
Gebratene Artischockenstiele mit Walnüssen und Erdäpfeln mit Ruccola 4. Dezember 2021 Die Blattstiele der Artischockenpflanze können wie Cardy gegessen werden und haben einen artischockenartigen, nussigen, leicht bitteren Geschmack. Sie passen gut … weiterlesen
Pastinaken und Delicata Kürbis aus dem Ofen 1. Dezember 2021 Draussen wird es immer kälter und finsterer – Zeit für Wintergemüse! Alle hier verwendeten Gemüse enthalten reichlich Vitamin C. Zu den … weiterlesen
Petersilwurzelpüree mit Gelben Rüben in Bier geschmort 18. November 2021 Heute mischen wir cremiges mit molligem. Es wird knusprig und knackig, sauer und süßlich. Ein herbstlicher Mischmasch aus Texturen und … weiterlesen
Gefüllter Bischofsmütze-Kürbis mit Stangensellerie-Senfkohl-Salat 11. November 2021 Für 4 Personen Der Bischofsmütze-Kürbis besticht durch seine eigenwillige Form, die in diesem Rezept auch erhalten bleibt. Zusätzlich hat sein … weiterlesen
Linsen mit Stangensellerie-Klettenwurzel-Salsa 14. Oktober 2021 Den gesunden Stangensellerie gibt es derzeit am Feld in großer Zahl. Gemeinsam mit den erdigen Klettenwurzeln, Kapern und Zitrone ergibt … weiterlesen
Cardi in Agrodolce & Cardi con Pangrattato 7. Oktober 2021 Diese Woche reisen wir nach Italien, wo die Kardonen „Cardi“ heissen und gerne auf diverse Arten zubereitet werden. Hier meine Interpretation … weiterlesen
Gebackener Spaghettikürbis 16. September 2021 Der Spaghettikürbis ist jetzt reif und er hat nicht nur eine interessante Konsistenz sondern auch einen sehr feinen nussigen Geschmack.Es … weiterlesen
Gefüllte Paprika mit Kräutern und Kapern 5. September 2021 8 kleinere Paprika der Länge nach aufschneiden, auf einem Backblech mit 1,5 EL Olivenöl und 1,5 EL Balsamicoessig wenden und … weiterlesen
Tagliatelle mit Grünkohl-Bärlauch-Sauce 14. März 2021 und Selleriesalat mit Apfel und Walnüssen Oh, wie ist die Freude groß, wenn im Frühling die saftig grünen Bärlauchblätter aus … weiterlesen
Schwarz- oder Haferwurzeln und Lauch in Tempurateig mit Kräuterdip Frittiertes Gemüse in Tempurateig ist eine wunderbare Sache – frisch und heiß zum Tisch gebracht! Wichtig beim Frittieren … weiterlesen
