Senfkohl „Gremolata“ 28. Dezember 2021 Diese würzig herbe Mischung aus Olivenöl, Senfkohl und genügend Knoblauch und Salz schmeckt auf Pastagerichten und ähnlich Teigigem, auf Brätchen … weiterlesen
Suppenbasis selbst gemacht 27. Dezember 2021 Noch bevor im Frühjahr die Zeit von Sellerie, Lauch und Karotte zu Ende geht könnt ihr euch mit dem letzten … weiterlesen
Cardy Risotto 21. Dezember 2021 Cardy koche ich gern in Suppe, dann bekommt sie mehr Geschmack als in Salzwasser. In diesem Rezept nutze ich die … weiterlesen
Glasierte Steckrüben mit Ziegenkäse 20. Dezember 2021 für 2 Personen in 2 EL Butter 1 gehackte Zwiebel sanft anbraten 600 g geschälte und in 1 cm große … weiterlesen
Gurken-Pickle Siehe Bild unten. Sollten die Gurken nach dem Beizen über Nacht zu Salzig sein einfach unter fließendem Wasser abspülen. weiterlesen
Mit Kürbis gefüllte Gemüsenmalvenblätter Gemüsemalvenblätter schmecken ausgezeichnet wenn ihr sie einfach so in Olivenöl anbratet. Und noch viel besser wenn ihr davor etwas in … weiterlesen
Sauerteigbrot mit Zucchini 19. Dezember 2021 Für das Sauerteigbrot mit Zucchini den Vorteig bereits am Abend anfertigen: Dazu lauwarmes Wasser mit dem Grundansatz und dem Backferment verrühren. Roggenmehl … weiterlesen
Gebratene Artischockenstiele mit Walnüssen und Erdäpfeln mit Ruccola 4. Dezember 2021 Die Blattstiele der Artischockenpflanze können wie Cardy gegessen werden und haben einen artischockenartigen, nussigen, leicht bitteren Geschmack. Sie passen gut … weiterlesen
Pastinaken und Delicata Kürbis aus dem Ofen 1. Dezember 2021 Draussen wird es immer kälter und finsterer – Zeit für Wintergemüse! Alle hier verwendeten Gemüse enthalten reichlich Vitamin C. Zu den … weiterlesen
Petersilwurzelpüree mit Gelben Rüben in Bier geschmort 18. November 2021 Heute mischen wir cremiges mit molligem. Es wird knusprig und knackig, sauer und süßlich. Ein herbstlicher Mischmasch aus Texturen und … weiterlesen
Gefüllter Bischofsmütze-Kürbis mit Stangensellerie-Senfkohl-Salat 11. November 2021 Für 4 Personen Der Bischofsmütze-Kürbis besticht durch seine eigenwillige Form, die in diesem Rezept auch erhalten bleibt. Zusätzlich hat sein … weiterlesen
Linsen mit Stangensellerie-Klettenwurzel-Salsa 14. Oktober 2021 Den gesunden Stangensellerie gibt es derzeit am Feld in großer Zahl. Gemeinsam mit den erdigen Klettenwurzeln, Kapern und Zitrone ergibt … weiterlesen
Gebackener Spaghettikürbis 16. September 2021 Der Spaghettikürbis ist jetzt reif und er hat nicht nur eine interessante Konsistenz sondern auch einen sehr feinen nussigen Geschmack.Es … weiterlesen
Tagliatelle mit Grünkohl-Bärlauch-Sauce 14. März 2021 und Selleriesalat mit Apfel und Walnüssen Oh, wie ist die Freude groß, wenn im Frühling die saftig grünen Bärlauchblätter aus … weiterlesen
Pastinaken-Erdäpfelpüree und geröstetes Weißkraut 13. März 2021 Pastinaken harmonieren sehr gut mit Erdäpfeln! Und wenn die Chili beim Weißkraut weggelassen wird, werden sich auch Kinder über dieses … weiterlesen
Senfkohl-Omelett mit geröstetem Rettich und brauner Butter Omelett ist ein schnell hergestelltes, nahrhaftes, würziges Essen. Und der geröstete Rettich hat mir beim ersten Mal so gut geschmeckt, … weiterlesen
Polenta mit blanchiertem Grünkohl Geht auch gut mit Schwarzkohl. Ein aus der Toskana stammendes Wohlfühlrezept für den Winter. Die Polenta muss schön cremig werden … weiterlesen
Steckrüben-Erdäpfel-Gratin Erdäpfel und Steckrüben vorbereiten und das Gemüse in eine ausgebutterte feuerfeste Form schlichten. Mit einem Guss aus Schlagobers, 1/16 Lit. … weiterlesen
Erdäpfel-Karotten Auflauf mit Kohlsprossen-Zuckerwurzel Topping 5. März 2021 Erdäpfeln und Karotten schälen und grob raspeln. 1/2 Lauch in feine Ringe schneiden. 2 EL Kräuter (Thymian, Petersilie) hacken. 2 … weiterlesen
Karotten-Kohlrabi-Curry 2. März 2021 Gemüse-Kokos-Curry esse ich im Winter sehr gerne, in vielen Varianten, mit Roten Rüben, mit Kohlgemüse,… Es wärmt von innen! Mit … weiterlesen
Cremige Zuckerhut-Pasta mit Chilli 1. Dezember 2020 Hier ein Rezept von GeLa Mitglied Lisa. Soooo gut hat euch Zuckerhut noch nie geschmeckt! Den Backofen auf 180° vorheizen, Nudelwasser … weiterlesen
Kochsalat mit Bechamel, Bröseln und Spiegelei 19. November 2020 Salat kochen?? Ja, unbedingt!Heute hier mein Rezept für den wie ich finde besten Kochsalat. 1 großen Romanasalat (Forellenschluss oder Valmaine) waschen … weiterlesen
Gerösteter Kürbis mit Joghurt und Walnüssen 20. Oktober 2020 (für 2 Personen) 200 ml Joghurt mit ½ TL abgeriebener Zitronenschale, 2 EL gehackter Petersilie, 1 EL Olivenöl, 1 gepressten … weiterlesen
